La lame double tranchant permet de râper dans les deux sens. Idéal pour toutes les préparations nécessitant une grande quantité râpée, comme les courgettes, le fromage à pâte dure ou le chocolat. Les fines lamelles de carottes sont également idéales pour décorer les salades ou pour garnir de délicieux plats.
Les râpes Black Sheep dotées de lames noires tranchantes comme des rasoirs présentent une finition mate. Les lames photogravées des râpes Black Sheep sont fabriquées en acier inoxydable et recouvertes d'un revêtement PVD pour une meilleure résistance aux rayures. La fonctionnalité, l'aspect et le toucher des râpes Black Sheep de Microplane ont été récompensés par le prix Red Dot Product Design 2022.